公司简介
学习种类包括:手工酸辣粉条的制作!粉的选购和泡制方法,肉酱的炒制技术,特色果子油的酿造,专用红油的酿制技巧,五香榨菜的制作,高汤的制作和保养技术,等等十几种调味料的制作.
实操练习:
1、各类原料选购品尝;2、各类原料预处理方法;3、秘制红油炒制技术;4、汤底制作技术;5、酸汤配备制做技术;6、辣汤配备制作技术;7、花生炸配料制作技术;8、红薯粉的预处理方法;9、薯粉泡水后保存方法;10、海鲜味配料制作方法;11、酥肉配料制作方法;12、果香配料制作方法;13、牛肉配料制作方法;14、干制炒制独家技术;;15、原料+粉、配比实操重点训练;16、各种配料制作保存方法。
